Ingrédients :

Crêpes : 

- 250 g de farine

- 3 œufs

- 2 c.à.s de sucre

- 3 c.à.s d’huile

- 60 cl de lait

- 2 c.à.s de rhum

- 1 pincée de sel

- Vanille liquide

- Amande amère

- Zeste de citron

- Cannelle

Sauce Spid ! ananas :

- 6 cl de SPID! Ananas 

- 3 cl de rhum

- 20g de beurre

- Zeste de citron 

Préparation : 

Crêpes : 

Dans un saladier verser la farine, le sucre, une pincée de sel , les œufs et mélanger, tout  en ajoutant progressivement le lait. 

Ajouter l’huile, les arômes et le rhum puis mélanger et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Dans une poêle bien chaude et huilée, faire cuire les crêpes.

Sauce Spid ! ananas : 

Verser le Spid ananas dans une poêle et porter à ébullition. 

Ajouter le beurre et laisser réduire à petit feu tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.

Flambage : 

Ajouter les crêpes pliées en quatre dans la poêle en les imbibant dans le sirop, puis verser le rhum.

Flamber les crêpes et laisser les flammes s’éteindrent seules.

Ingrédients 6 personnes :

- 30cl de SPID! Planteur

- 30 cl de crème liquide 

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 6 feuilles de gélatines

- 2 c.à.s de rhum 

- Zeste de citron 

- Cannelle

Préparation : 

Faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide. 

Dans une casserole porter à ébullition le lait concentré non sucré et le SPID! Planteur, puis incorporer la gélatine essorée et mélanger.

Battre la crème liquide en chantilly puis ajouter le mélange lait concentré/spid! à la chantilly et mélanger le tout délicatement. 

Ajouter la cannelle, le zeste de citron et le rhum.

Verser dans des ramequins et passer au frigo minimum 8h.

Ingrédients pour un verre :

- 25cL de Spid ! Goyave congelé

- 20cL de lait concentré non sucré

- Zeste de citron

- Canelle

- Arôme de vanille 

- Arôme d'amande amère

Préparation : 

Dans un mixer, ajouter le Spid ! congelé, le lait concentré non sucré, la canelle, le zeste de citron et les arômes.

Mixer le tout pendant 1 minute.

C'est prêt !

(À déguster bien frais)

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- Un oeuf et un peu de lait pour la dorure

Crème frangipanne : 

- 2 oeufs 

- 125g de poudre d'amande

- 100g de beurre

- 100g de sucre 

- 1 c.à.c d'arôme vanille

- 2 c.à.s de rhum

- Canelle 

Crème Spid ! Goyave : 

- 3 jaunes d'oeuf

- 2 c.à.s de Maïzena

- 20cL de Spid ! Goyave

- 10cL de lait

- 50g de beurre

- Canelle

- Zeste de citron

Préparation : 

Crème frangipanne : 

Verser dans un bol la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite le beurre mou et enfin la vanille, le rhum et la canelle.

Crème Spid ! Goyave : 

Verser le Spid ! Goyave et le lait dans une casserole et laisser frémir à feu doux.

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf et la Maïzena. Verser-y ensuite le mélange Spid!/lait petit à petit en remuant.

Reverser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en ne cessant de mélanger. 

Sortir la casserole du feu et ajouter le beurre, la canelle et le zeste de citron.

Dressage : 

Piquer une des pâtes avec une fourchette, alterner de manière circulaire les crèmes sur la pâte (à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac plastique).

Ajouter la fève et enfin la deuxième pâte feuilletée sur le dessus. Sceller les deux pâtes feuilletées avec une fourchette. Réaliser des motifs avec un couteau sur le dessus pour dorer la galette.

Enfourner 20 à 30 minutes à 200°C !

Ingrédients :

- 30 cl de SPID ! Mangue

- 20 cl d’eau 

- 3 c.à.s de Maïzena 

- 4 jaunes d’œuf

- 30 g de beurre 

- 1 c.à.c de cannelle 

- 200 g de sablés bretons

- Zeste de citron

Préparation : 

Verser le Spid et l'eau dans une casserole à feu doux et mélanger. 

Dans un bol mélanger les jaunes d"oeuf et la Maïzena puis y ajouter le mélange précédent progressivement en remuant.

Remettre le tout dans la casserole à feu doux et faire épaissir en remuant sans cesse.

Hors du feu ajouter le beurre mou, la cannelle et le zeste de citron.

Dans des verres alterner entre des couches de la crème au Spid ! Mangue et des couches de biscuits écrasés.

Ingrédients :

Crème Spid ! Passion : 

- 3 jaunes d'oeuf

- 2 c.à.s de Maïzena

- 20cL de Spid ! Passion

- 10cL d'eau

- 50g de beurre

- Zeste de citron

- Cannelle 

Biscuit roulé : 

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine

- Zeste de citron

- Cannelle

- Arôme d'amande amère

- Arôme de vanille

Crème mascarpone : 

- 200g de mascarpone

- 15cL de crème liquide

- 50g de sucre

- Cannelle

- Arôme de vanille

Préparation : 

Crème Spid ! Passion : 

Verser le Spid ! et l'eau dans une casserole, remuer et laisser à feu doux jusqu'à ébullition. 

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf et la Maïzena puis y verser petit à petit le mélange Spid!/eau précédent en mélangeant.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème à feu doux en mélangeant sans cesse.

Biscuit roulé : 

Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel.

Dans un autre saladier fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée petit à petit en remuant.

Incorporer délicatement les blancs en neige puis ajouter la canelle, le zeste de citron et les arômes.

Étaler la pâte sur une plaque allant au four avec un papier cuisson (huilé)  et faire cuire le biscuit 15 minutes à 180°C.

Après la cuisson enrouler le biscuit dans un torchon et le laisser au frigo.

Crème mascarpone : 

Monter la crème liquide en chantilly puis y ajouter la mascarpone et enfin la cannelle et la vanille.

Dressage : 

Dérouler le biscuit et étaler la crème Spid ! Passion dessus puis le ré-enrouler. Étaler la crème mascarpone sur la bûche puis faire des traits avec une fouchette.

C'est prêt !

Ingrédients :

- 25cL de SPID! congelé

- Une dizaine de gros glaçons

- 15 cl de lait UHT

- Arôme vanille 

- Cannelle (facultatif)

- Muscade (facultatif)

Préparation : 

Mixer le tout dans un mixer. Plus vous mettez de glaçons, plus la glace se durçie.  

C'est prêt !

Merci à Fabrice pour sa recette !

Ingrédients : 

- 6 bananes mûres à point

- 1 jus de citron

- 125g de sucre de canne

- 60g de beurre

- 60g de Spid ! orange

- Cannelle

- 150ml de rhum

Préparation : 

Peler les bananes, les couper en deux sur la longueur. Arroser de citron et les poudrer d’un peu de sucre.

Faire fondre le beurre dans une grande pôele, puis y faire dorer les demi-bananes sur toutes les faces. Les arroser de Spid ! puis saupoudrer de cannelle et du reste du sucre. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé. Faire chauffer le rhum dans une petite casserole, le verser sur les bananes, flamber et server.

Ingrédients :

- 5 feuilles de gélatine

- 3 jaunes d’oeuf

- 20cL de Spid!

- 20cl de crème fraîche

Préparation : 

Fouetter les jaunes d’oeuf avec le Spid ! jusqu’à bonne consistance.

Battre la crème fraîche en chantilly et l’incorporer à la préparation. 

Hydrater la gélatine dans un peu d’eau froide, l'essorer et la rajouter au mélange. Bien mélanger doucement.

Placer dans un moule et au régrigérateur pendant quelques heures.

C'est prêt !

Ingrédients : 

Biscuit cuillère : 

- 140g de blancs d'œuf

- 120g de sucre

- 100g de jaunes d'oeuf

- 120g de farine

- Sucre glace

Sirop : 

- 100g de sucre

- 200g d’eau

Mousse Spid! Planteur : 

- 500g de Spid ! Planteur

- 500g de crème 35% MG

- 16g de gélatine 

Préparation : 

Biscuit cuillère : 

Monter les blancs d’œuf en bec d’oiseaux et les serez avec le sucre.

Mélanger les jaunes avec les blancs délicatement à la Maryse sans trop mélanger

Y rajouter la farine tamisée au préalable délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.

Pocher 2 cercles légèrement plus petits que vôtre cercle à entremet de 28cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier cuisson parsemée de sucré glace.

Enfourner aussi tôt dans un four préchauffé à 180°C pour environ 10-15 min.

Le biscuit doit être cuit mais pas trop sec.

Laisser refroidir à température ambiante.

Sirop : 

Faire chauffer le tout dans une casserole jusqu'à ébullition puis laisser refroidir.

Mousse Spid ! Planteur : 

Faire chauffer 1/5 (100g) du Spid ! Planteur.

Une fois bien chaud mais pas bouillant, y faire fondre la gélatine préalablement ramollie .

Verser le reste du Spid ! Planteur.

Monter la crème en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop ferme elle doit être mousseuse.

Mélanger  les 2 préparations précédantes délicatement à la Maryse .

Montage : 

Verser un peu de mousse Spid ! Planteur dans le cercle puis mettre un premier disque de biscuit imbibé au sirop. 

Verser le deuxième tiers de mousse Spid ! Planteur puis le second biscuit et pour finir le reste de la mouse Spid! Planteur.

Lissez le tout.

Réserver au congélateur au minimum 24h.

Merci à Florentin Suard pour sa recette !

Ingrédients :

- 2 boites de lait concentré non sucré

- 1 boite de lait remplie de Spid !  au choix

- 1 paquet de feuilles de gélatine (5 grandes feuilles ou 9 petites feuilles)

Préparation : 

Préalablement faire ramollir les feuilles de gélatine dans une casserole avec un peu d’eau. 

Verser les deux boîtes de lait dans un récipient. Remplir une boîte de lait de Spid!  et la rajouter dans le récipient. 

Mélanger au fouet le lait, le Spid ! et la gélatine ramollie, puis verser dans un moule et laisser au réfrigérateur quelques heures.

Ingrédients pour environ 20 pancakes Spid ! :

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 1 yaourt nature

- 115ml de Spid !

- Une pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c.à.c de levure chimique

- Sucre glace (pour la déco)

Préparation : 

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le yaourt, le Spid !, la farine, le sucre vanillé  puis la levure chimique . Ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.

Verser une petite louche de pâte dans une poêle graissée et laisser cuire quelques instants, retourner et laisser cuire de l'autre côté.

PS : Ces pancakes sont très bons accompagnés du caramel au Spid! dont la recette se trouve également sur notre site 😉

Merci à Yolaine pour sa recette !

Ingrédients : 

- 100g de sucre

- 50g d'eau

- 500g de Spid !

- Le jus de la moitié d'un citron

Préparation : 

Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et laisser caraméliser. 

Le caramel doit être légèrement doré mais pas trop.

Ajouter le Spid ! puis mélanger et laisser réduire de moitié.

Pour finir, ajouter le jus de citron.

PS : Ce caramel peut être dégusté avec la recette des pancakes Spid ! qui figure également sur notre site 😉

Merci à Yolaine pour sa recette !

Ingrédients :

- 30g de Spid! 

- 1L de lait

- 300g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de Maïzena 

- 30g de beurre mou

Préparation : 

Faire bouillir les trois quarts du lait avec la moitié de sucre. 

Mélanger le reste du sucre et la fécule; délayer avec les jaunes d'oeufs et le quart restant de lait. Ajouter cet appareil au lait bouillant et refaire bouillir le tout en brassant continuellement à l'aide d'un fouet. 

Une fois le mélange épaissi, retirer du feu, ajouter le Spid! et laisser refroidir la crème. 

Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau. Placer au réfrigérateur, laisser refroidir 4h minimum. 

Vous pouvez ensuite garnir un fond de tarte cuit, ou bien garnir des choux par exemple !